Classique
Vanille de Madagascar
Vanille bourbon de Madagascar, grattée à la gousse.
Dix-huit parfums artisanaux.
Six Classiques intemporels, six Éphémères au gré des saisons, six aux Fruits frais — et trois créations sucrées-salées qui font vibrer les apéritifs de fête.
Sans gluten naturelSans arômes artificielsFait à la main
Six mille pièces façonnées chaque semaine, dans notre atelier de Bouc-Bel-Air.
Carte temporaire — prochaine mise à jour le 4 juillet 2026
Les classiques
Nos parfums intemporels.
Ce sont nos parfums intemporels et incontournables, présents toute l'année. Ils représentent les saveurs les plus connues et rassurantes de notre collection.
6parfumsConservation 2 à 3 jours au réfrigérateur
Classique
Chocolat noir grand cru
Chocolat noir grand cru, ganache intense.
Classique
Praliné
Praliné maison, noisettes torréfiées.
Classique
Citron meringué
Lemon curd vif, touche meringuée.
Classique
Pistache
Pistache de Bronte, ganache fine.
Classique
Caramel beurre salé
Caramel au beurre salé, fleur de sel.
Les éphémères
Saveurs de saison.
Des parfums plus originaux et créatifs, qui changent selon les saisons et nos inspirations. Cette gamme apporte un côté plus moderne, surprenant et tendance.
6éphémèresRenouvellement saisonnier
Éphémère
Bounty
Noix de coco et chocolat noir, en hommage à la friandise.
Éphémère
Cerise fève tonka
Cerise et fève tonka, accord profond.
Éphémère
Fleur d'oranger
Fleur d'oranger en infusion, douceur méditerranéenne.
Éphémère
Matcha vanille
Matcha cérémoniel et vanille bourbon.
Contient de l'alcoolÉphémère
Tiramisu
Mascarpone, café, biscuit imbibé — un tiramisu en macaron.
Éphémère
Crème brûlée
Crème vanillée, caramel craquant.
Le Tiramisu contient une touche d'alcool — signalée également en boutique pour les visiteurs sensibles.
Aux fruits frais
Le fruit, dans son jus.
Une gamme plus légère et fruitée, pensée autour de saveurs fraîches et gourmandes. Visuellement, cette gamme apporte beaucoup de couleur et de fraîcheur au comptoir.
6parfumsConservation 24 h au réfrigérateur
Aux fruits frais
Mangue
Mangue fraîche au cœur, parfum solaire.
Aux fruits frais
Framboise vanille
Framboise fraîche, crème vanille de Madagascar.
Aux fruits frais
Fraise vanille
Fraise fraîche, crème vanille.
Aux fruits frais
Poire fève tonka
Poire fraîche, fève tonka râpée.
Aux fruits frais
Rhubarbe mascarpone
Rhubarbe acidulée, crème mascarpone.
Aux fruits frais
Pêche melba
Pêche fraîche, framboise, vanille.
Les macarons sucrés-salés
Trois créations d'apéritif.
Toute l'annéeSur commande1 semaine d'avance
Disponibles toute l'année, uniquement sur commande. Commande minimum 1 semaine à l'avance. Commande minimum de 10 pièces par saveur.
- Foie gras· 2,40 € / pièceMousse de foie gras et pain d'épices.
- SaumonMousse de saumon sauvage fumé, poivre Timut, citron et aneth.
- Jambon cru & chèvreMousse de chèvre, piment d'Espelette, morceau de jambon cru Bellota.
2 €
La pièce
10 pièces
Minimum / saveur
1 semaine
Délai minimum
Les engagements
Une recette sans compromis.
Trois principes immuables, gravés dans la maison. Ce qu'il y a — et, surtout, ce qu'il n'y a pas.
I.
Sans gluten naturel
Poudre d'amande, sucre, blancs d'œuf. La recette traditionnelle, sans farine de blé, sans contamination croisée à l'atelier.
II.
Sans arômes artificiels
Fruits réels, ingrédients frais, circuit court. Un goût qui doit tout au produit, rien à la chimie.
III.
Fait à la main
Six mille pièces façonnées chaque semaine, à Bouc-Bel-Air. Aucune machine ne remplace ce qui doit se sentir au bout des doigts.
Allergènes & conservation.
Quatre réponses pour préparer votre dégustation, du frigo au plateau d'apéritif.
Vos macarons sont-ils sans gluten ?
Oui, intégralement. La recette traditionnelle du macaron repose sur la poudre d'amande, le sucre et les blancs d'œuf — aucun de ces ingrédients ne contient de gluten. Notre atelier ne travaille pas la farine de blé, ce qui élimine tout risque de contamination croisée.
Combien de temps se conservent-ils ?
Les macarons aux fruits frais : 24 h au réfrigérateur, à sortir 15 minutes avant dégustation.
Les macarons classiques et éphémères : 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Les macarons sucrés-salés se conservent 24 h, à consommer le jour de l'événement.
Combien de saveurs proposez-vous ?
Dix-huit parfums à la carte, répartis en trois gammes : six Classiques (présents toute l'année), six Éphémères (renouvelés au fil des saisons) et six Fruits frais (fruits réels au cœur du macaron, conservation 24 h).
La carte évolue régulièrement — prochaine mise à jour le 4 juillet 2026.
Faites-vous des macarons sucrés-salés ?
Oui — trois créations apéritives signature : foie gras, saumon sauvage fumé, jambon cru & chèvre.
Disponibles toute l'année, uniquement sur commande.
Commande minimum 1 semaine à l'avance — minimum 10 pièces par saveur.
Tarif : 2 € la pièce (foie gras : 2,40 € la pièce).
Une question qui n'est pas listée ? Écrivez-nous
À l'unité, en lot, en pièce montée
1,50 € le macaron, à partir d'une pièce.
Plus la commande grandit, plus le tarif s'allège. Tarif dégressif dès cinquante pièces, créations événementielles sur mesure.
Voir la grille tarifaire complèteClick & collect en boutique.